Terrine de foie gras aux figues

En cette période de fêtes et pour votre repas du Nouvel An je vous propose une terrine de foie gras aux figues confites. J'ai fait cette recette pour Noël et le résultat était parfait ! 

Tomates cerises confites et burrata

Une assiette gourmande façon antipasti italien. J'aime beaucoup les tomates confites, elles sont délicieuses dans les salades, dans les quiches ou les cakes. J'ai découvert récemment qu'il était très simple d'en faire soi-même. Elles sont encore plus goûteuses et c'est moins cher, alors je vous conseille de lire la recette !

Petits flans de carottes au curcuma

C'est la saison des carottes alors il faut en profiter (même si on peut en trouver facilement toute l'année). J'aime beaucoup ce légume car on peut le préparer de multiples façons. En bâtonnets ou râpé pour la version crue. En version cuite, il est possible de préparer des carottes Vichy, glacées ou en purée. Aujourd'hui, j'ai décidé de préparer des petits flans de carottes avec du curcuma. 

Millefeuille concombre-jambon et sablés au parmesan

Une délicieuse entrée que vous pouvez préparer à l'avance et dresser au dernier moment. La salade de concombre peut se servir seule si vous le souhaitez. Le mélange concombre, jambon et crème fonctionne toujours très bien.

Oeufs brouillés aux asperges

La saison des asperges touche bientôt à sa fin alors une dernière recette avec ce légume faible en calories et riche en fibres. J'ai agrémenté le plat de viande des Grisons pour faire un plat complet, selon vos goûts, il est possible d'ajouter du jambon sec, du bacon ou du chorizo.

Tomates farcies au boulgour, quinoa, feta et olives noires

Des tomates farcies ? Oui mais froides à déguster en entrée ou en plat. Une recette idéale pour l'été car c'est frais et équilibré, on peut donc se faire plaisir sans culpabiliser et être sûr de pouvoir rentrer dans notre maillot de bain !

Asperges roulées à la viande des Grisons et gratinées au parmesan

La recette précédente vous a plu alors je vous propose à nouveau une recette avec des asperges. J'ai décidé de les associer à la viande des Grisons et au parmesan. Le tout gratiné au four, c'est délicieux ! 

Asperges blanches panées

La saison des asperges a commencé alors je vous propose une recette gourmande pour déguster les asperges blanches. La panure apporte une note croustillante. J'ai utilisé de la chapelure, pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajoutez du parmesan.

Poireaux vinaigrette, moutarde à l'ancienne, oeufs mollets et noisettes

Une recette simplet et équilibrée. J'ai voulu revisité les classiques poireaux-vinaigrette de part la présentation et de part le goût avec les graines de moutarde, l'oeuf mollet et le croustillant des noisettes. 

Roulés jambon cru, tomates confites et noix

Aujourd'hui une recette simple et très rapide à préparer. La garniture peut évoluer en fonction du contenu de vos placards. Je réalise très souvent ces petits roulés, voici une de mes versions favorites, les autres sont à la fin de l'article.

Taboulé de boulgour, concombre, feta et fruits secs

 

On commence la semaine avec une recette de salade plutôt healthy avec un mélange de fruits secs pour une salade colorée et délicieuse.

Gaspacho de tomates, ricotta aux herbes et pignons pin

Le thermomètre grimpe pour ceux qui habitent dans le Sud et surtout à Bordeaux aujourd'hui ... Je vous propose une recette de circonstance, pas de besoin d'allumer le four et à déguster bien frais, ce gaspacho est parfait ! 

Salade de haricots verts, vinaigrette à l'oeuf façon Cyril Lignac

Une salade fraîcheur pour déguster un légume de saison : les haricots verts. Cette entrée est une nouvelle version de la classique salade d'haricots verts et œufs durs, plus raffinée et originale ... En plus, elle est faible en calories !

Falafels aux pois chiches et fèves

Nous avions envie d'essayer de cuisiner des falafels depuis quelques semaines. Et le mois dernier (ou celui d'avant je ne sais plus), nous avons reçu la box Kitchen Trotter sur le thème de l'Egypte avec des fèves sèches. Cette recette libanaise est une belle découverte qui m'a presque réconcilier avec les pois chiches (je ne me lèverais pas non plus la nuit pour en manger ^^)

Salade grecque aux tomates multicolores

L'été est bel est bien arrivé avec le thermomètre qui va dépasser les 40°C dans le Sud-Ouest cette semaine. Nous avons envie de fraîcheur et je vous propose une salade grecque, très simple et délicieuse. 

Salade de petit épeautre aux deux tomates, mozzarella et olives noires

Une salade complète, délicieuse et végétarienne. Je continue avec les ingrédients Kitchen Trotter après la box du Chili on passe à la Grèce avec de délicieuses olives noires. 

C'est la première fois que je cuisine le petit épeautre et nous avons bien aimé. Le goût ressemble au blé je trouve. Pour la cuisson elle est plutôt longue, c'est le petit défaut. Cette recette peut se faire avec du riz également.

Crumble de tomates au parmesan

Un crumble en version salé pour changer du crumble aux pommes. J'aime beaucoup cette recette que je fais depuis plusieurs années. Elle est très simple à réaliser, parfaite en entrée ou en accompagnement.

Omelette d'asperges vertes et noisettes

Une nouvelle recette inspirée du magazine Vital Food ! Après le crumble à la rhubarbe et aux flocons d'avoine j'ai choisi cette préparation avec un légume de saison : l'asperge verte. C'est l'omelette parfaite du dimanche soir (même si on est déjà lundi mais c'est comme un dimanche vu que c'est férié pour la plupart d'entre nous...) Rapide, simple et équilibrée pour bien finir ce long et dernier long week-end du mois de mai.

Encornets au chorizo, entre terre et mer

Une assiette colorée qui peut faire office de tapas ou bien d'entrée. La mélange terre-mer fonctionne très bien entre le chorizo et les encornets. Le chorizo se marie d'ailleurs avec beaucoup de poisson comme le cabillaud, la lotte ou le rouget.

Quiche aux asperges vertes

Aujourd'hui c'est le 100ème article sur le blog et j'en suis ravie ! Le blog a bientôt 5 mois d'existence, c'est très court et en même temps nous avons la chance d'avoir déjà beaucoup de retours positifs. 

Cette expérience, commencée au terme de notre aventure australienne, nous prend beaucoup de temps, mais nous donne beaucoup d'énergie aussi. Je prends autant de plaisir à aller sur vos blogs que de m'occuper du mien. Nicolas étant concentré sur les photos, rôle très important aussi car c'est ce qui vous donne envie de faire nos recettes