Gaufres croustillantes

J'ai enfin trouver la recette pour les gaufres parfaites ! A mon goût, les gaufres doivent être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. L'heure du goûter approche et il est encore temps de vous lancer dans la préparation de la pâte pour vous régaler avec des gaufres croustillantes. A déguster avec du sucre glace, de la confiture ou de la pâte à tartiner pour les plus gourmands ... 

Pour une quinzaine de gaufres :

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 25 cl de lait
• 25 cl de bière 
• 25 cl d'eau 
• 1 pincée de sel 
• 125 g de beurre
• 30 g de sucre
• 4 oeufs 
• 1 sachet de sucre vanillé 

1. Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
2. Versez la farine dans un saladier et ajoutez le sel, le sucre, les œufs. Battez à l’aide d’un fouet. 
3. Dans un bol, faites dissoudre la levure dans les liquides (eau, bière, lait). Ajoutez au mélange précédent puis versez le beurre fondu. Continuez de battre jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. 
4. Laissez reposer 30 minutes. 
5. Dégustez les gaufres encore chaudes, saupoudrées de sucre glace.

Source : Livret Lagrange avec le gaufrier