Tarte briochée aux nectarines

Une délicieuse tarte avec une pâte qui change car elle est briochée. Ce dessert peut être servi au petit déjeuner, au goûter ou en dessert. J'avais envie d'essayer depuis quelques temps et c'est chose faite ! J'ai trouvé la recette de la pâte sur le blog de Paprikas et je la garde précieusement car elle est facile (le robot m'a aidé), simple et délicieuse. Pour la garniture j'ai choisi un fruit de saison; la nectarine. Vous pouvez aussi opter pour des fruits rouges, des pêches, des abricots ou des pommes ...

Pour la pâte briochée :

• 300 g farine
• 15 g de sucre 
• 10 g levure de boulanger
• 2 oeufs 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 cl de lait
• 80 g de beurre mou
• 1 g de sel

Pour la garniture :

• 60 g de sucre 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 5 cl de crème fraîche
• 2 nectarines

Préparation :

1. Dans un bol, délayez la levure avec le lait tiède. Dans un saladier (ou le bol de votre robot) mettez la farine, les deux sucres et le sel.
2. Creusez un puit, versez-y le mélange lait-levure et les oeufs. Mélangez bien puis malaxer 5 minutes environ. 
3. Incorporez le beurre mou. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier. La pâte reste relativement collante. 
4. Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède.
5. Préchauffez le four à 190°C.
6. Etalez la pâte dans un grand moule à tarte beurré. Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
7. Pendant ce temps, coupez les nectarines en tranches fines.
8. Préparez la garniture en mélangeant l'oeuf, la crème et le sucre.
9. Piquez la pâte, aplatissez-la légèrement avec les doigts et versez la préparation précédente.
10. Disposez les tranches de nectarines
11. Faites cuire 30 minutes. 
12. Servez tiède ou froid