Cake marbré pistache et chocolat

La marbré est un grand classique du goûter ! Ici je vous ai déjà proposé la recette du marbré de notre enfance et une recette encore plus gourmande avec un cake marbré façon quatre quarts, ganache chocolat au lait et noix de pécan. Aujourd'hui, j'ai choisi une version différente avec de la pistache. Le résultat est top, aussi bien au niveau du goût que visuellement ! Pour les plus gourmands, il est possible de napper le cake d'un glaçage au chocolat et de le parsemer de pistaches concassées.

Muffins façon carrot cake

Comme son nom l'indique, le carrot cake est un gâteau à base de carottes râpées. Je voulais faire la recette en version individuelle, je trouve que c'est plus pratique pour emporter et ça permet de maitriser la quantité. Avec le croquant des noix de pécan et la cannelle j'adore cette recette ! Si vous voulez une version encore plus originale vous pouvez aller voir ma recette de gaufres de carrot cake.

Quatre-quarts

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un classique, le quatre-quarts. Comme son nom l'indique c'est un gâteau très simple, composé du même poids de farine, de sucre, de beurre et d'oeuf. La préparation est rapide, environ 10 minutes, la cuisson doit être douce durant 50 minutes. En 1 h vous avez un délicieux quatre-quarts pour le goûter !

Tarte poires-chocolat

Une tarte gourmande composée d'une pâte sablée, de poires pochées à la vanille et d'une ganache chocolat noir et praliné. Le mélange des poires et du chocolat est une valeur sûre ! Comme les framboises et le chocolat. 

Mini-cakes aux poivrons, chorizo et tomates confites

Un cake gourmand avec des ingrédients que j'associe souvent : le chorizo, les poivrons et les tomates. En version cake le mélange fonctionne très bien. Vous pouvez également ajouter ces ingrédients à des oeufs brouillés ou dans une quiche. 

Tarte aux framboises à la crème d'amandes

Une belle tarte, gourmande et plutôt simple à réaliser. Elle était tellement bonne qu'il me restait plus qu'une part pour faire la photo ! L'association de la crème d'amandes et des framboises est toujours un plaisir pour nos papilles.

Tartelettes au citron vert et spéculoos

Un dessert rapide à faire car la pâte est composée de beurre fondu et de spéculoos. De même pour la crème composée de seulement 3 ingrédients : du lait concentré, des jaunes d'oeufs et des citrons verts. Vous serez agréablement surpris du goût de ce dessert prêt en 15 minutes.

Tarte ganache caramel au beurre salé, chantilly à la vanille

Avis aux gourmands, je vous propose une tarte très généreuse aujourd'hui. Elle est composée d'une pâte sablée croquante, une ganache fondante et d'une mousse aérienne. Alors ça vous tente ? Le seul bémol c'est qu'il faut un peu de temps pour la faire (beaucoup moins pour la manger !)

Cake aux poires à la crème de marrons, crème siphonnée vanille-châtaignes

Je commence la semaine comme la précédente avec un dessert à la crème de marrons. J'ai encore utilisé la crème Clément Faugier mais ce week-end j'ai prévu d'en faire, je publierai la recette si c'est une réussite !

Cake marbré façon quatre quarts, ganache chocolat au lait et noix de pécan

On commence la semaine en gourmandise avec ce cake plutôt généreux ! Il faut bien cela pour nous remonter le moral avec le décalage horaire et la nuit qui tombe alors que l'on est encore au travail ... 

Pâte brisée

Pour commencer la semaine du blog une recette très classique : la pâte brisée. Les deux articles suivants seront des recettes utilisant cette pâte.

Tarte briochée aux nectarines

Une délicieuse tarte avec une pâte qui change car elle est briochée. Ce dessert peut être servi au petit déjeuner, au goûter ou en dessert. J'avais envie d'essayer depuis quelques temps et c'est chose faite ! J'ai trouvé la recette de la pâte sur le blog de Paprikas et je la garde précieusement car elle est facile (le robot m'a aidé), simple et délicieuse. Pour la garniture j'ai choisi un fruit de saison; la nectarine. Vous pouvez aussi opter pour des fruits rouges, des pêches, des abricots ou des pommes ...

Tarte crumble aux abricots

Une délicieuse tarte croustillante avec le fruit de l'abricotier. J'aime beaucoup ce fruit riche en vitamines et en fibres et faible en calories alors il ne faut pas s'en priver. Cette tarte a pour garniture la poudre d'amandes et les abricots, le crumble apporte du croustillant. Vous pouvez la décliner en remplaçant les abricots par des fruits rouges.

Tartelettes rustiques aux fraises

Des petites tartelettes toutes mignonnes et plutôt légères. J'ai repéré la recette sur le blog de Chef Nini que j'adore ! Nous avons beaucoup aimé le résultat; la pâte est délicieuse, sablée et croustillante. J'ai utilisé de la farine de blé mais, comme Chef Nini, vous pouvez utiliser de la farine de seigle pour des tartelettes encore plus rustiques... 

Cake marbré de notre enfance

Une recette recette simple pour un goûter gourmand. Cette recette a des années et ne prendre pas une ride! Pour le premier marbré du blog j'ai choisi la recette classique mais pour les prochains je vais peut être essayé de parfumer la pâte avec du thé matcha, du chocolat blanc, du spéculoos ou des fruits je ne sais pas encore ! 

Tarte au chocolat

Aujourd'hui c'est Nicolas qui est passé en cuisine pour me cuisiner un de mes dessert préféré : une tarte au chocolat. Il a choisi une pâte sablée et une ganache avec un chocolat fruité de la marque Valrhona; le Caraïbe à 66 % de cacao.
Résultat : la tarte est délicieuse, la pâte croustillante, la ganache fondante... Les photos ont été prises après la cuisson donc la ganache parait très fondante mais au final elle est juste comme il faut, elle se tient bien mais fond en bouche.