Cordon bleu maison (Battle Food #37)

Aujourd'hui je participe à la 37ème Battle Food qui à pour thème « De l’industriel au Fait maison ». La marraine de cette édition est Julia du blog Les Cookines. J'ai tout de suite adoré le thème et l'idée du cordon bleu m'est venue rapidement. La recette peut se décliner en utilisant une autre viande ou un formage différent.

Pour deux personnes :

• 2 escalopes de poulet 
• 2 tranches de jambon blanc 
• 4 tranches d'emmental (les fines tranches pour sandwich) 
• 2 oeufs
• De la farine 
• De la chapelure 
• Sel et Poivre
• Huile d'olive 

1. Préparez le poulet en coupant les escalopes en portefeuille pour former une fine escalope. Parsemez de sel et de poivre.
2. Déposez une tranche de jambon et 2 tranches d'emmental sur chaque morceaux de poulet. 
3. Refermez les escalopes et soudez-les avec des cure-dents.
4. Dans une assiette creuse versez de la farine, dans une autre de la chapelure et enfin les oeufs battus dans une troisième assiette.
5. Recouvrez les escalopes de farine, puis trempez-les dans les oeufs et la chapelure. Puis à nouveau dans les oeufs et la chapelure. 
6. Faites dorer les escalopes dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive des deux côtés quelques minutes. Enlevez les cure-dents.
7. Terminez la cuisson au four durant une dizaine de minute sur une plaque à 180°C.
8. Dégustez avec une poêlée de légumes. 

Liste des participants :

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