Rillettes de poulet au roquefort

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et parfaite pour utiliser les restes de poulet. Je prépare souvent des rillettes ou des tartinades pour l'apéritif, avec du pain grillé c'est délicieux et surtout ça change ! Je fais régulièrement des rillettes de saumon frais et fumé ou des rillettes aux deux jambons. 

Salade de poulet mariné, avocat et mesclun

Une salade complète avec beaucoup de saveurs. Vous pouvez la servir en entrée pour la Saint-Valentin qui approche. Je vais vous proposer plusieurs recettes à préparer pour cette occasion avec une autre salade demain, puis un plat et enfin le jour J un dessert !

Cuisses de poulet aux épices, frites de carottes et patates douces

Un plat complet, très simple à réaliser. Il suffit de déposer les ingrédients dans le plat et d'enfournez 45 minutes. Le temps de cuisson est le même pour les légumes et pour la viande donc c'est parfait ! 

Brochettes de poulet, sauce cacahuètes et salade de chou

Avec l'été qui arrive, une recette conviviale et simple à préparer. J'ai suivi la recette du dernier Vital Food. Pour l'accompagnement, j'ai choisi une salade de chou avec une marinade asiatique.

Salade César, poulet croustillant aux cacahuètes

Une salade gourmande et croustillante. Pour le poulet j'ai revisité la salade César en choisissant une cuisson dans une bouillon de volaille et une panure aux cacahuètes. La sauce est composée d'une mayonnaise allégée au parmesan, elle est délicieuse. Cette salade sert de plat complet, elle est souvent à la carte des restaurants, mais rien de mieux que de la faire soit-même. 

Poulet au caramel et noix de cajou, riz basmati à la cardamome

Je suis un peu en retard pour le Nouvel an chinois mais cette recette peut se déguster toute l'année. Elle peut même devenir un classique de votre cuisine très rapidement ! 

Cordon bleu maison (Battle Food #37)

Aujourd'hui je participe à la 37ème Battle Food qui à pour thème « De l’industriel au Fait maison ». La marraine de cette édition est Julia du blog Les Cookines. J'ai tout de suite adoré le thème et l'idée du cordon bleu m'est venue rapidement. La recette peut se décliner en utilisant une autre viande ou un formage différent.

Poulet au lait de coco, beurre de cacahuètes et sauce soja

Comme beaucoup de personnes j'avais des morceaux de poulet dans mon frigo et je cherchais une recette qui change. En me promenant sur le blog de Chef Nini j'ai choisi une recette associant du lait de coco, du beurre de cacahuètes et une marinade à la sauce soja. Cette recette est facile, la sauce est très bonne et le poulet moelleux. J'ai l'habitude d'utiliser le beurre de cacahuètes avec du porc mais finalement il accompagne très bien le poulet également. 

Poulet laqué au Coca

Aujourd'hui je me suis replongée dans mes livres et j'ai retrouvé celui des recettes inavouables... Comme son nom l'indique il s'agit de recettes gourmandes, avec des produits inattendus comme la célèbre boisson gazeuse au caramel qui plait aux enfants comme aux plus grands : le Coca Cola. Alors oui cette boisson est très sucrée et pas aussi naturelle que de l'eau mais parfois il faut se faire plaisir !

Wok de poulet mariné, nouilles sautées et cacahuètes

Avec notre séjour en Australie nous avons découvert la gastronomie asiatique, très présente dans ce pays où le multiculturalisme règne. Nous avons mangé de nombreux fois les fameuses noddles. C'est un plat délicieux qui peut être au porc, au canard, au poulet ou végétarien. Relativement simple avec de la sauce soja, du bouillon et du gingembre. A Sydney, nous avons eu un coup de coeur pour le 9 noddle house un restaurent servant un plat de noodle agrémenté de porc, cacahuètes, bouillon à la sauce soja, des lamelles d'oignons nouveaux et de l'ail frit.

Aujourd'hui j'ai décidé de faire un wok au poulet et aux carottes car parait-il ça rend aimable!