Tarte à la ratatouille

Aujourd'hui je vous propose une tarte salée à base de ratatouille (recette dans l'article précédent). Elle est rapide à faire et délicieuse. Les légumes de la ratatouille et le chèvre s'associent bien ensemble ! Cette tarte peut se décliner avec d'autres fromages, vous pouvez également ajouter du thon ou du chorizo pour une version complète. 

Pour 4 à 6 personnes :

• 1 pâte brisée 
• 500 g de ratatouille 
• 2 oeufs
• 10 cl de crème liquide
• 1 bûche de chèvre 
• Sel et poivre

1. Garnissez un moule à tarte de pâte brisée avec un papier de cuisson. 
2. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, sel et poivre. 
3. Répartissez la ratatouille sur la pâte. Ajoutez le mélange précédent. 
4. Coupez la bûche de chèvre en tranches et déposez-les sur la tarte. 
5. Enfournez à 180°C durant 35 minutes.