Cheesecake aux deux chocolats

Un dessert frais et gourmand avec l'alliance du croustillant au chocolat noir, la mousse au chocolat blanc et le coulis de chocolat noir. Vous allez fondre ... 

Ingrédients pour 6 cheesecake :

• 20 g de beurre
• 60 g + 100 g de chocolat noir 
• 200 g de biscuits Thé émiettés
• 150 g de chocolat blanc
• 250 g de mascarpone
• 100 ml de crème fleurette

Préparation : 

1. Faites fondre le beurre et le chocolat noir (60 g) au micro-ondes. Incorporez les miettes de biscuits.
2. Répartissez la préparation dans les moules. Pressez légèrement avec le dos d'une cuillère à café pour terrasser les biscuits.
3. Réservez au réfrigérateur.
4. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et laissez-le refroidir.
5. Au batteur, monter la crème froide en chantilly. Mélangez le chocolat blanc et le mascarpone puis incorporez-les à la crème.
6. Répartissez cette préparation dans les moules. Placez-les au moins 2 h au congélateur.
7. Une fois les cheescakes congelés, démoulez-les en les trempant dans de l'eau chaude. 
8. Déposez-les sur les assiettes et réservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
9. Au moment de dégustez, faites fondre les 100 g de chocolat noir restants et versez cette sauce au chocolat sur les cheesecake.

                  Recette inspiré du livre Les meilleures recettes d'apéro et finger food de Marabout