Mini galettes des rois au chocolat

Pour cette première recette de l'année, je vous propose des mini galettes des rois au chocolat ! La pâte feuilletée est très rapide à faire grâce à une recette simple. Si vous préférez la version briochée, retrouvez ma recette croquante avec du crumble aux amandes.

Brioche des rois, crumble aux amandes et sucre en grains

Une galette briochée gourmande avec une note croustillante grâce à un crumble aux amandes. C'est un petit plus à la brioche des rois classique. Il faut une journée pour faire cette galette (avec le temps de repos et de levée de la pâte) mais le résultat est délicieux ! A la fin de l'article, retrouvez trois recettes de galettes des rois. 

Galette des rois à la frangipane praliné et aux pépites de chocolat

Deuxième dimanche du mois de janvier et deuxième galette ! Cette fois-çi ma préférée : la frangipane.  Je trouve parfois cette galette lourde quand elle est faite qu'avec de la crème d'amande donc j'aime y intégrer de la crème pâtissière (crème frangipane).

En cherchant une nouvelle recette je suis tombée sur le blog J'en reprendrai bien un bout et j'ai décidé de la reproduire. J'ai donc réalisé une galette très trop gourmande avec de la pâte de praliné et des pépites de chocolat. Par contre je n'ai pas eu le temps et le courage de faire ma pâte feuilletée...

Galette briochée à la fleur d'oranger et au sucre en grains

Aujourd'hui c'est l'Epiphanie. Nous allons tous nous régaler avec une galette frangipane ou briochée. 

Personnellement je préfère la frangipane avec la crème d'amande car elle me rappelle des souvenirs d'enfance et en particulier la galette au chocolat de ma grand-mère. 

Nicolas préfère la briochée alors aujourd'hui nous avons décidé de faire une couronne briochée. La semaine prochaine je vais faire une frangipane au praliné car en général on peut manger des galettes tous le mois de janvier (pour mon plus grand plaisir!).

Après dégustation je tiens à dire que cette galette briochée est tout simplement excellente! La pâte "file", le goût de fleur d'oranger est subtile avec le croquant du sucre c'est un régal. C'est la recette parfaite! Merci à Papilles et Pupilles pour le partage de cette recette.