Salade de boulgour aux légumes croquants

Une salade fraiche et légère à déguster sans culpabiliser. Le boulgour peut être remplacé par de la semoule.


Pour deux personnes :

• 1 verre de boulgour 
• 10 radis 
• 10 tomates cerises 
• Une poignée de roquette 
• Quelques brins de ciboulette 
• 1/2 citron 
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
• Sel et Poivre

1. Faites cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. 
2. Égouttez et laissez-le refroidir.
3. Coupez les radis en fines lamelles. 
4. Coupez les tomates en 4.
5. Mélangez le boulgour avec les radis, les tomates, la roquette et la ciboulette hachée. 
6. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
7. Laissez refroidir 1 h avant de déguster.