Quiche lorraine (lardons et gruyère)

Pour la petite histoire la quiche lorraine est dans les livres depuis le 16ème siècle. A l'origine il n'y avait pas de lard mais du fromage. La recette a évolué depuis car c'est l'inverse. Ma recette n'est donc pas la véritable "quiche lorraine" car nous sommes gourmands et j'ai ajouté du gruyère râpé ... 

Pour une quiche de 8 personnes :

• 1 pâte brisée
• 200 g de lardons 
• 4 oeufs 
• 20 cl de crème liquide 
• 10 cl de lait 
• Sel et Poivre
• Noix de muscade
• 100 g de gruyère râpé

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez la pâte et piquez le fond avec une fourchette. 

Faites dorer les lardons et déposez-les sur la pâte.

Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème, le lait, du sel et du poivre et de la noix de muscade râpée.

Ajoutez l'appareil à quiche sur les lardons et la pâte.

Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez à 180°C durant 30 minutes.