Mousse mascarpone, ganache chocolat et spéculoos

Mes 4 derniers articles étaient salés, il fallait que je publie un dessert pour bien commencer la semaine ! Un dessert gourmand et frais à la fois avec une chantilly au mascarpone et une ganache au chocolat au lait. Les spéculoos apportent la touche croustillante. Bref quand on commence à plonger la cuillère dans ces verrines, il est très difficile de s'arrêter ! 

Pour 6 verrines :

• 120 g de chocolat au lait 
• 10 cl + 20 cl de crème liquide
• 250 g de mascarpone
• 60 g de sucre 
• 12 spéculoos 

1. Faites fondre le chocolat avec 10 cl de crème liquide en remuant. Retirez du feu une fois le chocolat fondu et laissez reposer. 
2. Montez 20 cl de crème liquide en chantilly. Ajoutez le sucre et le mascarpone. Battez à nouveau pour obtenir un mélange bien mousseux.
3. Dans chaque verrine, déposez un spéculoos émietté, de la chantilly et une couche de ganache.
4. Répartissez les spéculoos restants au moment de servir.

Recette inspirée du blog Maryline