Roulés de pain de mie au saumon fumé, crème ciboulette

Pour changer des toasts classique, je vous propose des roulés de pain de mie avec du saumon fumé et une crème à la ciboulette. 

Verrine de mousse au chocolat, mousse aux marrons glacés et croustillant praliné

Aujourd'hui, je vous propose un dessert de fêtes que vous pouvez préparer à l'avance. Pour changer de la bûche traditionnelle, j'ai choisi la présentation dans des verrines. J'ai voulu associer les marrons glacés et le chocolat pour terminer le repas en gourmandise.

Millefeuille de saumon

En ce 1er décembre, je vous propose une recette pour vos repas de fêtes. C'est une entrée froide que vous pouvez préparer à l'avance et dresser au dernier moment. L'ensemble des recettes sur le thème de Noël sont à retrouver dans la catégorie "recettes par occasions". 

Noix de Saint-Jacques poêlées et fondue de poireaux

Les fêtes approchent alors je vous propose une recette très simple à servir en amuse-bouche ou en entrée avec des Saint-Jacques. Vous pouvez retrouver deux autres recettes avec ces crustacés à la fin de l'article.

Carpaccio de Saint-Jacques sur fondue de poireaux et crème citronnée

Cette recette est parfaite sur les tables de Noël, elle se prépare à l'avance et fera de l'effet à coup sûr! Elle peut se décliner en amuse-bouche en petite quantité dans une cuillère ou en entrée. Pour cette préparation il vaut mieux privilégier des noix de saint-jacques fraiches car il n'y a pas de cuisson.

L'accord saint-jacques/poireaux est un classique mais tellement bon! J'ai eu envie d'y associer l'acidité du citron. J'ai assaisonné avec de la fleur de et sel de l'île de Ré aux pétales de fleurs (soucis, bleuets et roses), le goût des fleurs est très léger et subtile et s'associe à merveille avec le poisson (et nous rappelle les vacances!).