Penne rigate à la fondue de poireaux et noix de Saint-Jacques poêlées

Une recette simple et festive à la fois c'est possible ! Ce plat complet est rapide à préparer avec l'association classique et délicieuse des poireaux et Saint-Jacques. 

Mousse d'avocat et noix de Saint-Jacques poêlées

Je commence les recettes festives avec une recette à déguster en amuse-bouche ou en entrée. Cette verrine est assez légère et délicieuse avec la mousse d'avocat et les noix de Saint-Jacques. Vous pouvez préparer la mousse d'avocat à l'avance puis poêler les noix de Saint-Jacques au dernier moment. 

Noix de Saint-Jacques poêlées et fondue de poireaux

Les fêtes approchent alors je vous propose une recette très simple à servir en amuse-bouche ou en entrée avec des Saint-Jacques. Vous pouvez retrouver deux autres recettes avec ces crustacés à la fin de l'article.

Noix de Saint-Jacques et sauce parfumée au lait de coco (Bataille Food #23)

Aujourd'hui un article en référence à la Bataille Food du mois. Le thème : Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur ! choisi par Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... que j'adore. C'est ma première participation à ce petit jeu, la marraine de la bataille food est Jena du blog Bistro de Jenna.

Carpaccio de Saint-Jacques sur fondue de poireaux et crème citronnée

Cette recette est parfaite sur les tables de Noël, elle se prépare à l'avance et fera de l'effet à coup sûr! Elle peut se décliner en amuse-bouche en petite quantité dans une cuillère ou en entrée. Pour cette préparation il vaut mieux privilégier des noix de saint-jacques fraiches car il n'y a pas de cuisson.

L'accord saint-jacques/poireaux est un classique mais tellement bon! J'ai eu envie d'y associer l'acidité du citron. J'ai assaisonné avec de la fleur de et sel de l'île de Ré aux pétales de fleurs (soucis, bleuets et roses), le goût des fleurs est très léger et subtile et s'associe à merveille avec le poisson (et nous rappelle les vacances!).