Mini-cakes aux poivrons, chorizo et tomates confites

Un cake gourmand avec des ingrédients que j'associe souvent : le chorizo, les poivrons et les tomates. En version cake le mélange fonctionne très bien. Vous pouvez également ajouter ces ingrédients à des oeufs brouillés ou dans une quiche. 

8 petits cakes ou un gros : 

• 6 mini-poivrons 
• 100 g de chorizo 
• 10 tomates confites 
• 180 g de farine aux céréales et graines (ou de la farine de blé classique)
• 1 sachet de levure
• 4 oeufs
• 10 cl d'huile
• 10 cl de lait
• Sel et Poivre

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un saladier battez les oeufs. Ajoutez le lait et l'huile. Mélangez bien.
3. Ajoutez la farine et la levure puis la garniture : dés de chorizo, de poivrons et les tomates confites coupées en 4. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
4. Versez la préparation dans les petits moules à cake.
5. Enfournez 15 à 20 minutes (30 à 40 minutes si vous utilisez un moule classique).