Verrines aux pommes meringuées

Aujourd'hui je vous propose une verrine fruitée et légère pour anticiper les excès des repas de fêtes. 

Pour 4 verrines :

• 4 pommes 
• 20 g de beurre 
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 4 sablés bretons 
• 2 blancs d'oeufs 
• 50 g de sucre 

1. Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
2. Faites-les compoter dans une casserole avec le beurre et le sucré vanillé. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson. 
3. Laissez refroidir.
4. Écrasez les sablés bretons et déposez-les dans le fond des verrines. Ajoutez la compotée de pommes.
5. Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre à la fin. 
6. Déposez une grosse cuillère dans les verrines et faites dorer sous le grill ou au chalumeau.