Tarte aux poireaux et au chèvre

Une tarte salée gourmande avec l'association des poireaux et du fromage de chèvre. C'est une tarte complète à servir au déjeuner ou au diner. Je prépare souvent des tartes salées (avec ce qui se trouve dans mon frigo) c'est pratique et rapide. 

Pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée 
• 2 poireaux
• 1 buche de fromage de chèvre
• 200 g de lardons
• 20 cl de crème entière
• 10 cl de lait
• 3 oeufs
• Sel et Poivre 

1. Nettoyez les poireaux. Coupez les extrémités et émincez-les. 
2. Dans une poêle, faites revenir les poireaux et les lardons (sans ajout de matière grasse) avec une pincée de sel.
3. Laissez cuire 10 à 15 minutes à feu moyen.
4. Préparez l'appareil à quiche en mélangeant les oeufs, le lait, la crème, sel et poivre. 
5. Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
6. Déposez la garniture à base de poireaux et de lardons. Ajoutez le mélange liquide.
7. Terminez par des tranches de fromage de chèvre. 
8. Enfournez 40 minutes à 180°C.
9. Dégustez tiède avec une salade !