Gâteau magique jambon-roquefort-pignons

Un gâteau magique! Encore? Oui mais salé! Et je dois dire que ma curiosité était encore plus grande que pour le sucré... Et le résultat me satisfait pleinement! Ce que j'aime beaucoup dans le cake ou gâteau magique c'est la légèreté.

Le livre de Christelle Huet-Gomez Quiches & Cakes magiques est aussi diversifié et gourmand que le précédent sur les gâteaux magiques.

Ma première recette s'inspire du livre pour les quantités de lait, oeufs etc mais j'ai utilisé la garniture de mon choix et j'ai choisi le roquefort, le jambon sec et les pignons de pin.

• 2 oeufs 
• 60 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel 
• 1 pincée de poivre 
• 70 g de farine 
• 25 cl de lait 
• 60 g de roquefort 
• 50 g de jambon sec 
• 40 g de pignons de pin 

1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le beurre et le sel. Ajoutez la farine. 
3. Versez le lait progressivement en fouettant sans arrêt. 
4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. A l'aide du fouet, incorporez-les au mélange précédent mais pas intégralement. Il doit rester des "grumeaux" de blancs. 
5. Chemisez un moule à cake, déposez-y le roquefort en petits morceaux, le jambon et les pignons de pin (que vous pouvez torréfier ou non). Versez la préparation par dessus et lissez avec la lame du couteau.
6. Enfournez pour 30 minutes. Au terme de la cuisson la cake est tremblottant. 
7. Laissez ensuite refroidir au minimum une heure au frigo.

A déguster frais ou réchauffé quelques minutes au four! A bientôt pour de nouvelles recettes, mais sans magie ...