Salade gourmande aux tomates, feta et chorizo

Une salade gourmande inspirée d'une recette de Jamie Oliver. Les tomates sont crues et cuites, le chorizo et les poivrons sont grillés. Cette recette est parfaite grâce à son mélange de saveurs et de textures.

Pour deux personnes : 

• 1 oignon rouge 
• 50 g de chorizo
• 2 petits poivrons (rouge et orange)
• 50 g de feta 
• 2 tomates rouges 
• Quelques tomates cerises jaune, rouge et orange
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
• Crème de vinaigre balsamique 
• Sel et Poivre 
• Huile d'olive 
• Basilic 

1. Emincez l'oignon rouge et les poivrons. 
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le chorizo et les tomates cerises et laissez à nouveau cuire 5 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique. 
3. Coupez les tomates en dés. Déposez les dans deux bols avec les dés de feta. Salez et poivrez. 
4. Ajoutez le mélange chaud poivrons, chorizo et tomates cerises. 
5. Parsemez de basilic.
6. Dégustez !