Conchiglionis farcis au veau, sauce tomate et parmesan

Aujourd'hui on part en Italie avec le grand livre de la Cuisine du Monde. Ce livre regroupe des recettes du monde par pays ou région. On y retrouve entre autres des recettes d'Amérique du Nord, du Brésil, de Chine, d'Inde, de Thaïlande, du Maroc, d'Espagne et d'Italie. 

J'ai eu ce livre il a peu de temps, il est super, j'ai envie de tester beaucoup de recette et la première est plutôt gourmande avec des pâtes, du veau, de la sauce tomate et du parmesan. 

Pour 4 personnes :

• 400 g de conchiglionis 
• 2 échalotes 
• 4 tranches de jambon sec
• 500 g de viande de veau hachée
• 30 cl de coulis de tomates
• 120 g de parmesan 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• Sel et Poivre 
• Thym 

1. Epluchez et hachez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux puis le veau, 10 cl de sauce tomate, du sel, du poivre et une pincée de thym. En fin de cuisson, ajoutez la moitié du parmesan. 
2. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 10 minutes (elles doivent rester fermes) puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
3. Préchauffez votre four à 180°C. 
4. Dans un plat à gratin versez la sauce tomate restante et 1 demi verre d'eau. Déposez les pâtes garnis avec la viande. 
5. Parsemez de parmesan râpé et faites cuire 20 minutes.
6. Dernière étape et pas moindre; régalez-vous !