Tomates au pesto à l'ail des ours et burrata

Après la recette de pesto à l'ail des ours voici une idée pour l'utiliser avec des tomates et de la burrata. J'adore ce fromage qui ressemble à de la mozzarella en plus crémeux. Il est d'ailleurs composée de mozzarella et de crème fraiche...

Salade de crevettes, avocat, pamplemousse et grenade, vinaigrette asiatique

Une petite salade fraîche avec une vinaigrette asiatique qui relève le goût des crevettes et de l'avocat. Les grenades et le pamplemousse apportent une petite note sucrée. 

Il y a longtemps que je fais cette salade avec de l'avocat, du pamplemousse et des crevettes ou du surimi avec une sauce cocktail (un mélange de mayonnaise et de ketchup). J'aime bien cette version aussi qui est plus simple si vous n'avez pas les ingrédients nécessaires à la vinaigrette asiatique. 

Salade de chou rouge et pomme, sirop d'érable et jambon sec

Une petite salade légère que vous pouvez faire pour la Saint-Valentin. J'ai choisi le chou rouge, légume de saison, coloré et peu calorique! Mais tout seul il est un peu triste alors j'ai choisi une vinaigrette pleine de saveurs, et du jambon pour faire une salade complète.

Salade à la sauce mousseuse, oeufs durs, chou rouge et brocolis

Voici une variante de la salade que je vous avez proposé il y a deux semaines (salade aux oeufs durs, mayonnaise au curry, chips de bacon et herbes fraîches). J'ai surtout modifié l'assaisonnement de la salade avec une vinaigrette mousseuse (composée de vinaigrette et de sauce mousseline soit de la mayonnaise et du blanc d'oeuf battu) qui donne un côté aérien à la salade.

Salade aux oeufs durs, mayonnaise au curry, chips de bacon et herbes fraîches

Une salade pour un peu de légèreté... Mais pas trop quand même avec une petite mayonnaise au curry! Une recette très simple, pour le soir quand on a peu de temps pour cuisiner.

Céleri rémoulade, cheddar et noisettes

Après mon velouté de céleri-rave au cheddar et aux noisettes il me restait des ingrédients que j'avais utilisé pour la recette. J'ai décidé d'en faire une autre préparation : du céleri rémoulade. Cette salade est un grand classique de nos tables. Avec le cheddar râpé et les noisettes, elle devient encore meilleure! 

Cette recette est simple, facile et rapide et c'est bien pratique car parfois nous n'avons pas le temps de passer des heures derrières les fourneaux !

Carpaccio de Saint-Jacques sur fondue de poireaux et crème citronnée

Cette recette est parfaite sur les tables de Noël, elle se prépare à l'avance et fera de l'effet à coup sûr! Elle peut se décliner en amuse-bouche en petite quantité dans une cuillère ou en entrée. Pour cette préparation il vaut mieux privilégier des noix de saint-jacques fraiches car il n'y a pas de cuisson.

L'accord saint-jacques/poireaux est un classique mais tellement bon! J'ai eu envie d'y associer l'acidité du citron. J'ai assaisonné avec de la fleur de et sel de l'île de Ré aux pétales de fleurs (soucis, bleuets et roses), le goût des fleurs est très léger et subtile et s'associe à merveille avec le poisson (et nous rappelle les vacances!).