Sablés aux deux fromages et aux noix

Le week-end approche ! Pour en profiter voici des petits sablés à déguster à l'apéritif ... J'ai choisi le gruyère et le cheddar mais vous pouvez mettre de l'emmental, du parmesan ou du comté. 

Brochettes de melon au jambon cru, chèvre frais et pistaches

Je ne cuisine pas souvent le melon et il est difficile de trouver des recettes avec ce fruit. Une préparation originale qui permet de changer des tranches de melon surmontées de jambon cru. La présentation est sympa pour l'apéritif et va ravir vos convives !

Nachos au boeuf, cheddar et guacamole

Ce week-end, le climat était plutôt celui du mois d'octobre que d'août.. Alors pour se réchauffez nous avons préparez des nachos. Il s'agit d'une recette mexicaine, très simple à préparer et délicieuse ! Il existe de nombreuses variantes selon les goûts, venez découvrir notre version.

Bricks aux crevettes, fromage de chèvre et miel

Je fais régulièrement des bricks à la vache qui rit et à la coppa et je cherchais une idée de garniture qui change. L'avantage des samoussas c'est que l'on peut les garnir avec ce que l'on veut ! Aujourd'hui une association surprenante et délicieuse entre le chèvre et miel et les crevettes.

Roulés au porc, bleu et noix

Une belle découverte issue du petit dernier sur mon étagère Les meilleures recettes d'apéro et finger food de Marabout.

Cerre recette très simple vous permet de changer des traditionnels feuilletés aux knackis et c'est beaucoup plus sain (je vous passe la vidéo sur la fabrication de ces saucisses ...). La farce est très rapide à faire (5 minutes), elle est délicieuse avec le fromage et le croquant des noix.

Croquetas au jambon

Nous sommes samedi et le week-end est arrivé très vite pour les personnes qui ont fait le pont ! Je ne parle pas des chanceux qui sont en vacances ... 

Cette recette va ravir vos invités, à déguster à l'apéro, vous allez voyager en Espagne ! Il s'agit en effet de tapas servies régulièrement chez nos voisins espagnoles avec les patatas bravas et la tortilla.

Tartines au guacamole, crevettes marinées et feta

Des petites tartines colorées avec des crevettes et de l'avocat. Au départ je voulais faire des verrines et j'ai finalement opté pour des tartines, une version plus gourmande et complète.

Concombre garni à la feta, olives noires et oignon rouge

Une recette parfaite pour la saison, sans cuisson, fraîche et gourmande à la fois ! L'association concombre et feta marche toujours et cette préparation change d'une salade classique. Cette version est à servir en amuse-bouches et à dégustez avec les doigts ! 

Roulés feta-pêches-lard

Des petites brochettes sucrées-salées à déguster en amuse-bouches ou en entrée. En principe je fais cette recette avec des abricots secs mais j'ai eu des pêches séchées dans la box Kitchen Trotter du mois d'avril sur le Chili. C'était d'ailleurs ma première box et depuis j'ai reçu la Grèce et l'Egypte et c'est à chaque fois un vrai plaisir de découvrir des produits de qualité et très dépaysant !

Tartinade au roquefort, noix et cranberries séchées + idées de tartinades pour l'apéritif

Aujourd'hui la deuxième recette de préparation à tartiner après les rillettes de saumon frais et fumé la tartinade au roquefort, noix et cranberries séchées. Une recette sucrée-salée délicieuse avec du pain de campagne. 

Ce que j'aime dans les recettes de "tartinades" c'est que la préparation peut varier en fonction de ce que vous avez dans vos placards et votre frigo, la quantité est approximative il faut y aller au feeling ! 

Rillettes de saumon frais et fumé

L'été arrive à grand pas et les apéros aussi. Pour changer des chips, des rillettes de saumon, simple et rapide à préparer. Je me suis inspirée du blog de Miam Chouchie en utilisant du saumon frais et du saumon fumé. J'ai fait pendant longtemps cette recette qu'avec du saumon fumé mais je trouve cela plus léger et plus raffiné avec le saumon frais, donc je vais changer mes habitudes et utiliser deux  préparations de saumon... 

Madeleines au jambon sec et aux tomates séchées

Des madeleines ? Oui mais salées ! C'est sympa en apéritif ou en entrée. J'ai choisi d'y mettre des tomates séchées (ça me fait penser à l'été, à la chaleur et au soleil qui va bien revenir un jour...) et du jambon sec mais vous pouvez aussi en faire avec des lardons, du roquefort, du saumon etc. Le principal étant de respecter les quantités pour que les madeleines soient gourmandes, moelleuses et que vous régaliez ! 

Bricks à La Vache qui rit et à la coppa

Ces petits triangles sont fondants et croustillants à la fois. Grâce au célèbre fromage avec la vache rouge qui rigole, que dans certaines régions nous appelons crème de gruyère, l'intérieur sera gourmand et crémeux. Ce fromage ravit les enfants comme les parents et même les grands-parents.

La coppa relève le tout pour une bouchée ultra-simple et méga-délicieuse !

Rillettes de sardines sur toasts de radis noir

Ce week-end en faisant mon marché j'ai vu des beaux radis noir de Dordogne (ça nous rappel notre vie Bergeracoise mais on préfère les acheter à Bordeaux!), cueillis la veille; frais et croquants.

Pour changer des radis à la croque-au-sel je vous propose de les associer avec des sardines à l'huile.

La préparation ne demande pas beaucoup de temps juste un peu de précision pour couper les radis mais avec un couteau en céramique c'est un jeu d'enfant!

Cannelés au jambon de Bayonne et à l'Etorki

Pour changer des petits cakes, j'aime faire des cannelés salés aux herbes ou au jambon. Cette préparation est à base d'ingrédients de la cuisine Basque. Le mélange jambon de Bayonne/Etorki fonctionne à merveille. Cette recette est très sympa à l'apéro à partager avec des amis autour d'un verre de Crément de Bordeaux.

Bouchées apéritives explosives : dattes fourrées au chèvre cendré, noisettes concassées, épinards et jambon de pays

Recette à partager à l'heure de l'apéro! Cette bouchée regroupe des saveurs d'Alger, de Bayonne et de Selles sur Cher. Tout le monde adore les brochettes de pruneaux au lard, cette invention est une variante. J'ai remplacé les pruneaux par des dattes et le lard par du jambon sec. Le fromage de chèvre cendré apporte de la gourmandise et de l'onctuosité et les noisettes la touche croustillante. Cette bouchée explose en bouche. L'épinard amène une petite touche de couleur et de légèreté, mais pour ceux qui n'aiment pas on peut s'en passer. Cette recette n'est pas difficile aussi bonne froide que grillée !

Conchiglioni de la mer

Cette recette est un souvenir de ma vie d'étudiante sur les bancs de la fac, elle est rapide et économique à l'heure de l'apéro. Ca change des chips ou des cacahuètes et c'est plus équilibré pour celles qui font attention à leur ligne... Pas la peine de passer des heures dans la salle de sport ou de culpabiliser le lendemain. Yes!!! 

J'adore les rillettes à toutes les sauces; au canard, au saumon, au jambon.. Avec du bon pain c'est convivial, j'aime mettre la préparation dans un bol et chacun se débrouille à faire ses tartines.
Cette recette est un peu plus originale car les rillettes sont servies dans des pâtes agrémentées de quelques pignons de pin pour le croquant. Pas besoin de travailler la bouchée est prête à être dévorer les gourmands! Pour le plus grand plaisir de Nicolas!