Salade printanière : asperges vertes, pois gourmands et jambon sec

Une salade avec des légumes de saison. Le printemps annonce la saison des asperges qui est courte alors il faut en profiter ! 

Salade de pâtes complète : fèves, avocat et tomates

Une salade à emporter avec vous au bureau ou pour un pique-nique. Le soleil va être présent cette semaine alors il faut en profiter. Cette salade est complète et équilibrée, parfaite après les chocolats de ce week-end.

Tian de patates douces au comté

Aujourd'hui, une version gourmande du tian de légumes avec des fines tranches de patates de douces, du comté, du miel et des fruits secs.

Pudding aux graines de chia

Une recette à déguster au petit déjeuner ou en dessert. Les graines de chia sont considérées comme un "superaliment" avec des vitamines et minéraux. Pour les préparer, ils faut les plonger dans le lait, ainsi elles vont gonfler (elles peuvent absorber plusieurs fois leur poids en liquide). Ainsi, elles ont un fort pouvoir rassasiant et elles sont peu caloriques.  

Nid de brownie, coquille d’œuf de crème anglaise

Aujourd'hui je vous propose de découvrir une recette très gourmande à déguster pour Pâques (ou pour une autre occasion ^^). C'est un grand classique qui fait fondre tous les gourmands : un brownie aux noix de pécan accompagné de coulis de fruits rouges et de crème anglaise ! Allez vite consulter la recette sur le blog Y'a pas que les frites dans la vie de Toupargel.

Compote maison aux pommes, fraises et banane

Une recette simple mais nécessaire pour avoir une compote avec une consistance parfaite ! L'association des différents fruits est délicieuse et le goût n'est pas comparable avec de la compote industrielle. En plus, c'est parfait pour utiliser des fruits un peu trop mûrs. 

Tarte aux poireaux et au chèvre

Une tarte salée gourmande avec l'association des poireaux et du fromage de chèvre. C'est une tarte complète à servir au déjeuner ou au diner. Je prépare souvent des tartes salées (avec ce qui se trouve dans mon frigo) c'est pratique et rapide. 

Crème au chocolat, fruits secs et framboises

Une recette gourmande pour finir la semaine en beauté ! Pour l'occasion des petites crèmes au chocolat avec une note croustillante pour les agrémenter. En effet, pour une version améliorée, j'ai décidé d'ajouter des fruits secs concassés et des framboises. 

Taboulé libanais

Le taboulé libanais est composé de persil (en quantité importante), de boulgour, de tomates et de citron. C'est une recette fraiche et légère, parfaite avec le retour du soleil !

Verrine gourmande aux fraises

Comme chaque année, nous attendons avec impatience le retour du printemps. Les fraises font leur retour sur étals et il faut en profiter. Aujourd'hui j'ai choisi de faire un dessert frais avec du fromage blanc à la vanille, des fraises et un crumble aux flocons d'avoine.

Roulés au saumon fumé et boursin

Pour fêter le week-end, je vous propose des petits roulés à déguster à l''apéritif. Ils sont rapides à réaliser et vos invités vont adorer !

Gâteau au yaourt aux pommes

Le gâteau aux pommes est apprécié par le plus grand nombre. Il est facile à réaliser et cette recette peut se décliner sans les pommes pour un gâteau au yaourt nature. Je remplace le yaourt classique par du yaourt à la grecque pour son onctuosité. 

Céleri rémoulade (sauce légère)

Aujourd'hui, c'est le premier jour du printemps. C'est bon signe pour les températures et pour les fruits et légumes de saison. Sur les étals du marché, les premières fraises sont arrivées mais du coté des légumes, les choux, poireaux et céleris sont toujours bien présents. J'ai choisi de faire une assiette colorée et équilibrée avec du céleri-rave et des carottes multicolores.

Dhal de lentilles corail

Un peu d'exotisme aujourd'hui avec un plat indien très parfumé et délicieux ! Il est plutôt facile à réaliser et équilibré. La recette est végétarienne mais le dalh est délicieux avec une côte de veau grillée.

Muffins façon carrot cake

Comme son nom l'indique, le carrot cake est un gâteau à base de carottes râpées. Je voulais faire la recette en version individuelle, je trouve que c'est plus pratique pour emporter et ça permet de maitriser la quantité. Avec le croquant des noix de pécan et la cannelle j'adore cette recette ! Si vous voulez une version encore plus originale vous pouvez aller voir ma recette de gaufres de carrot cake.

Assiette healthy : boulgour, choux de Bruxelles et chou kale

La semaine commence avec une assiette complète pour un déjeuner complet et équilibré. J'ai choisi d'associé le boulgour avec des légumes verts. L'association des ingrédients est parfaite !

Pommes de terre grenaille au four

Une recette rapide et savoureuse pour accompagner vos viandes grillées. Les pommes de terre grenaille sont caractérisées par un petit calibre et une chair fondante avec des notes sucrées. 

Quiche lorraine moelleuse

Une quiche lorraine améliorée aujourd'hui avec une version plus moelleuse. C'est une recette de quiche "magique" à la base que j'ai décidé de transformer en quiche onctueuse et savoureuse. Le résultat est vraiment bien, une quiche parfaite !

Coulant au chocolat "light"

Le coulant au chocolat, c'est mon péché mignon. Je pense que c'est mon dessert préféré (avec le fondant et la tarte au chocolat !). Seul problème, c'est un dessert plutôt riche surtout en matière grasse. J'ai décidé de vous présenter ma version allégée (sans beurre ni crème) pour une gourmandise légère. Le résultat est parfait, différent du coulant classique mais très bon. 

Velouté de lentilles corail

Un velouté de lentilles corail pour se réchauffer avant le retour des beaux jours et du printemps. J'ai découvert les lentilles corail il y a peu de temps et c'est une agréable surprise. Elles sont également délicieuses chaudes avec des épices en version indienne (la recette est à venir sur le blog).

Quatre-quarts

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un classique, le quatre-quarts. Comme son nom l'indique c'est un gâteau très simple, composé du même poids de farine, de sucre, de beurre et d'oeuf. La préparation est rapide, environ 10 minutes, la cuisson doit être douce durant 50 minutes. En 1 h vous avez un délicieux quatre-quarts pour le goûter !

Crevettes marinées

Une recette rapide, légère et délicieuse, parfaite à l'heure de l'apéritif ! Cette préparation peut servir à la composition du salade complète avec de la laitue, des dés de concombre et des carottes râpées ou même en plat complet avec du riz et des pois gourmands. 

Saumon gravlax maison

Le saumon gravlax est une saumon cuit dans un mélange de sel et de sucre. C'est une recette très simple à réaliser et le résultat est parfait. La texture devient plus ferme, si vous n'aimez pas le saumon cru c'est une bonne alternative. 

Cookies au beurre de cacahuètes et chocolat

C'est mercredi, le jour des enfants et les vacances pour certains. J'ai choisi de partager avec vous une recette très gourmande de cookies au beurre de cacahuètes et chocolat noir. A déguster au goûter à volonté !

Cake aux chorizo, poivrons grillés et chèvre frais

Un cake c'est toujours très pratique. C'est plutôt simple à réaliser, même si la texture doit être bien moelleuse et la garniture généreuse. On peut le déguster à l'apéro, au dîner avec une salade, mais aussi à l'extérieur au bureau ou en pique-nique.

Salade d'endives, boulgour, roquefort et magret séché

Une salade complète avec des associations parfaites. Au début je voulais faire une salade classique endives, roquefort et noix puis j'ai décidé j'ajouter du boulgour. C'était délicieux, ainsi cette préparation est un repas complet et équilibré. 

Crème au citron, coulis exotique et coeur de framboises

Vous voulez offrir de votre temps pour votre Valentin(e), alors préparez lui cette crème au citron. La recette est rapide, il faut un peu de repos au frais avant la dégustation mais il est temps de vous lancer pour le diner. J'ai préparé cette délicieuse recette pour Youmiam. C'est une application de partage de recettes que je vous recommande de télécharger !

Risotto aux crevettes et petits pois

Aujourd'hui je vous propose le plat de mon menu de Saint-Valentin. Un plat raffiné et coloré qui va vous faire voyager en Italie. Les couleurs sont printanières même si les températures nous rappellent que c'est encore l'hiver.

Salade de crevettes, avocats et suprêmes de pamplemousse

Une salade simple à réaliser et excellente ! Elle est légère et subtile avec l'association des crevettes et du pamplemousse. J'ai choisi un assaisonnement au citron jaune. Cette recette est parfaite en entrée pour un dîner en tête à tête (la Saint-Valentin approche à grand pas). Ainsi, vous avez le choix entre deux entrées : une salade de poulet mariné ou si vous préférez les crustacés la salade du jour avec des crevettes.

Salade de poulet mariné, avocat et mesclun

Une salade complète avec beaucoup de saveurs. Vous pouvez la servir en entrée pour la Saint-Valentin qui approche. Je vais vous proposer plusieurs recettes à préparer pour cette occasion avec une autre salade demain, puis un plat et enfin le jour J un dessert !

Bricks au thon

Une recette classique aujourd'hui avec des bricks au thon. C'est une recette rapide, facile et économique. Les bricks au thon sont parfaits en amuses-bouche pour un apéritif original. J'ai voulu faire une farce moelleuse, avec le croustillant des feuilles de brick c'est excellent !

Velouté de chou-fleur, chips de jambon et tuile de gruyère

Un velouté très onctueux grâce à la cuisson dans le lait. Pour l'agrémenter j'ai choisi d'ajouter du chou-fleur sous une forme différente en le faisant rôtir au four. Le jambon et la tuile de gruyère apporte une note de gourmandise supplémentaire ! C'est un plat complet parfait. 

Barres de céréales aux amandes et chocolat

Des barres de céréales homemade à emporter avec vous. C'est très pratique et en plus la composition est beaucoup plus saine que les barres industrielles. Vous pouvez trouver des variantes à la recette en choisissant différents fruits à coques : noisettes, noix de macadamia, noix de pécan ou noix du Brésil. 

Salade sucrée-salée : laitue, pommes, lardons, sauce légère au yaourt

Une nouvelle salade complète pour un déjeuner léger ou pour le soir. J'aime bien l'association des lardons avec la fraicheur et le croquant des pommes. C'est une recette très rapide que vous pouvez préparer pour ce soir !

Roulés de crêpes, sauce au caramel, pommes confites

Jeudi c'est la Chandeleur, à cette occasion je vous propose une nouvelle recette à base de crêpes. C'est une recette gourmande où j'ai choisi d'associer le caramel et les pommes. En général, nous n'attendons pas la Chandeleur pour manger des crêpes ! Pour la garniture j'ai une petite préférence pour la pâte à tartiner et vous ? 

Boulettes de boeuf façon asiatique

Demain c'est le Nouvel An Chinois avec une nouvelle année sous le signe du coq. Pour l'occasion je vous propose une recette à base de boeuf. Si vous cherchez des idées, sur le blog vous pouvez retrouver une recette de poulet au caramel et noix de cajou et un wok de nouilles chinoises, porc et chou chinois.

Banana bread au chocolat (ultra moelleux)

Le banana bread est un cake que l'on voit un peu partout mais c'est une première pour moi. J'ai choisi une version gourmande avec une pâte au chocolat. Nous avons adoré ce cake, très très moelleux, il est parfait pour éviter le gaspillage (surtout si vous avez des bananes à utiliser). Je pense déjà à la prochaine version au beurre de cacahuète ! 

Petits flans de carottes au curcuma

C'est la saison des carottes alors il faut en profiter (même si on peut en trouver facilement toute l'année). J'aime beaucoup ce légume car on peut le préparer de multiples façons. En bâtonnets ou râpé pour la version crue. En version cuite, il est possible de préparer des carottes Vichy, glacées ou en purée. Aujourd'hui, j'ai décidé de préparer des petits flans de carottes avec du curcuma. 

Salade de mâche aux avocats, pamplemousse et feta, vinaigrette aux agrumes

Une salade légère avec un mélange sucré-salé. Je trouve que le pamplemousse se marie bien avec l'avocat et la feta. Vous pouvez ajouter des crevettes à cette salade pour une version plus complète.

Salade coleslaw revisitée au saumon fumé, sauce à l'aneth

Pour terminer la semaine, je vous propose une salade avec des légumes de saison. Il s'agit d'une recette inspirée de la salade coleslaw (salade à base de chou et carottes râpés). J'ai voulu l'agrémenter de lamelles de pommes pour la douceur. Le saumon fumé apporte une note gourmande à la salade, avec une sauce au yaourt et à l'aneth.