Quinoa cuit façon risotto, cubes de saumon au mélange d'épices Dukkah

C'est la première fois que je cuisine le quinoa qui peut remplacer le riz ou les pâtes dans vos repas. Il s'agit d'un aliment "sain" et sans gluten. Il est produit sous forme d'une plante au Pérou et en Bolivie principalement.

Rillettes de saumon frais et fumé

L'été arrive à grand pas et les apéros aussi. Pour changer des chips, des rillettes de saumon, simple et rapide à préparer. Je me suis inspirée du blog de Miam Chouchie en utilisant du saumon frais et du saumon fumé. J'ai fait pendant longtemps cette recette qu'avec du saumon fumé mais je trouve cela plus léger et plus raffiné avec le saumon frais, donc je vais changer mes habitudes et utiliser deux  préparations de saumon... 

Saumon teriyaki et choux de Bruxelles aux amandes

J'avais envie d'essayer du saumon façon teriyaki depuis un moment mais je n'avais pas tous les ingrédients. J'ai alors simplifié la recette à 3 ingrédients. Pour l'accompagnement je me suis inspirée de la recette de Papilles et Pupilles pour l'association des choux de Bruxelles et des amandes.

L'ensemble est excellent avec le fondant du saumon, le sucré de la sauce et le croquant des amandes.