Huîtres chaudes au beurre d'orange

Une entrée festive pour vos repas de fêtes ! Les huîtres chaudes, c'est délicieux ! Cette recette, rapide à préparer, vous permet de changer des huîtres froides.

Crumble de dos de cabillaud au chorizo

Si vous cherchez une idée originale pour faire un délicieux plat à base de poissons, cette recette est faite pour vous ! Ce crumble est rapide à faire, avec l'association parfaite entre le chorizo et le cabillaud. Le croustillant du crumble est délicieux avec le moelleux du poisson.

Poke bowl au saumon mariné et mangue

Le poke bow est un plat originaire d'Hawaï, composé de riz et de poisson cru mariné. Il est simple à préparer et surtout à décliner selon vos envies ! Le poisson peut être du thon ou du saumon, les légumes sont à varier selon la saison.

Asperges blanches, noix de pétoncles et échalotes confites

Avec le printemps, c'est le retour des asperges sur les étals de nos marchés. J'ai choisi de les associer avec les noix de pétoncles pour une recette complète. 

Fondue de poireaux au safran, noix de Saint-Jacques et tuile au fromage

Dans une semaine c'est la Saint Valentin ! A cette occasion je vous propose une recette à préparer pour votre moitié. C'est un plat ou une entrée chaude composée d'une fondue de poireaux à la crème et au safran, de noix de saint-Jacques poêlées et d'une tuile au gruyère en forme de coeur. 

Terrine de saumon aux herbes

Une terrine de saumon fraîche et savoureuse avec des morceaux de saumon et une mousseline de saumon aux herbes. C'est une recette festive mais aussi légère, qui peut se servir tout au long de l'année en entrée froide.

Makis de concombre au surimi

Je continue les recettes de makis pour cette semaine (après vous avoir proposé des makis tomates confites-chèvre frais, saumon-avocat et saumon-fromage frais). Aujourd'hui, j'ai préparé une variante avec des lanières de concombre et du surimi. 

Makis tomates confites-chèvre frais, saumon-avocat et saumon-fromage frais

Aujourd'hui je vous propose une recette classique de la cuisine japonaise : des makis. La préparation est plutôt simple, il faut bien respecter les étapes pour le riz. Pour le façonnage, j'utilise le Maki party de Tupperware que je trouve très pratique. 

Crevettes marinées

Une recette rapide, légère et délicieuse, parfaite à l'heure de l'apéritif ! Cette préparation peut servir à la composition du salade complète avec de la laitue, des dés de concombre et des carottes râpées ou même en plat complet avec du riz et des pois gourmands. 

Saumon gravlax maison

Le saumon gravlax est une saumon cuit dans un mélange de sel et de sucre. C'est une recette très simple à réaliser et le résultat est parfait. La texture devient plus ferme, si vous n'aimez pas le saumon cru c'est une bonne alternative. 

Risotto aux crevettes et petits pois

Aujourd'hui je vous propose le plat de mon menu de Saint-Valentin. Un plat raffiné et coloré qui va vous faire voyager en Italie. Les couleurs sont printanières même si les températures nous rappellent que c'est encore l'hiver.

Tresse feuilletée à la truite et aux poireaux

Aujourd'hui je vous propose une variante de la recette de la tresse feuilletée au jambon, à la béchamel et aux trois fromages. Cette version est plus légère avec de la truite et une fondue de poireaux. Vous pouvez déguster cette tresse en entrée ou en plat complet le soir avec d'une salade. 

Gratin aux pétoncles et à la chair de crabe

Une entrée festive que vous pouvez préparer à l'avance. Le mélange des pétoncles et de la chair de crabe est délicieux, avec une sauce onctueuse et une couche croustillante au gruyère. 

Dômes au saumon et au fenouil

Je commence les recettes de fêtes aujourd'hui avec une entrée froide. Le fenouil se marie bien avec le saumon, il est possible de le remplacer par du poireau. Dans mon article précédent, j'ai fait un récapitulatif des recettes festives déjà présentes sur le blog ici. 

Buddha bowl n°2 : saumon mariné, patates douces, légumes verts et mélange de céréales

Une deuxième recette de buddha bowl avec du saumon mariné à la sauce soja, gingembre et jus de citron, des légumes verts, des patates douces rôties aux épices, du chou rouge cru et un mélange de céréales (riz, blé et sarrasin). Au milieu des pois chiches grillés (facultatif dans la recette).

Cabillaud à la bordelaise

Demain c'est l'automne avec le froid qui commence à revenir. Les salades laissent place aux plats chauds et réconfortants. Aujourd'hui un plat équilibré à base de poisson avec une note croustillante.

Buddha bowl aux crevettes, avocat, boulgour, carottes et pois chiches aux tomates épicées

Vous connaissez les Buddha bowls ? Je ne connaissais pas il y à quelques semaines et puis à force d'en voir défiler sur les blogs de cuisine j'ai eu envie d'essayer cette nouvelle tendance. Il s'agit d'une salade composée que l'on sert dans un bol, la présentation est jolie et c'est très facile à préparer. La composition est simple : des légumes crus, des légumes cuits, des féculents, des protéines et un assaisonnement. Au niveau nutritionnel c'est parfait.

Noix de Saint-Jacques poêlées et fondue de poireaux

Les fêtes approchent alors je vous propose une recette très simple à servir en amuse-bouche ou en entrée avec des Saint-Jacques. Vous pouvez retrouver deux autres recettes avec ces crustacés à la fin de l'article.

Quinoa cuit façon risotto, cubes de saumon au mélange d'épices Dukkah

C'est la première fois que je cuisine le quinoa qui peut remplacer le riz ou les pâtes dans vos repas. Il s'agit d'un aliment "sain" et sans gluten. Il est produit sous forme d'une plante au Pérou et en Bolivie principalement.

One pot pasta saumon et lait de coco

Je vous propose un plat rapide et facile à faire. La seule chose à faire est de mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué et de laissez cuire. Les avantages ? Moins de vaisselles, moins de temps pour un délicieux plat de pâtes. Vous pouvez le décliner à l'infini... Pour mon 1er one pot pasta j'ai choisi une version dépaysante avec des saveurs asiatiques.