Crème au praliné, fruits de la passion et amandes en bâtonnets

Aujourd'hui un dessert gourmand que vous pouvez préparer à l'avance. L'association du fruit de la passion et du praliné est parfaite ! Et un peu de couleurs ça ne fait pas de mal avec la grisaille de ces derniers jours ... 

Donuts au four, glaçage au chocolat au lait

Des donuts cuits au four pour une gourmandise plus légère. Au niveau du goût, je dois admettre qu'il n'est pas comparable à des vrais donuts. La pâte est bien moelleuse, avec un petit goût de brioche ou de pain lait. Le glaçage apporte la note chocolatée. Pour la décoration, libre cours à votre imagination. 

Croustillants riz soufflé, chocolat noir et praliné

Un dessert très rapide à faire, croustillant et chocolaté. J'ai choisi des emporte-pièces en forme de coeur pour être dans le thème du moment !

Fondant au chocolat, coeur à la purée de framboises

La semaine sera sous le signe de la Saint-Valentin, avec des desserts gourmands. Si vous voulez des idées pour le reste du menu, rendez-vous à la fin de l'article.

Madeleines au miel

Après les madeleines au saumon fumé des madeleines sucrées au miel. La texture est légère, la cuisson en deux temps et le repos de la pâte permettent d'obtenir une jolie petite bosse !

Muffins invisibles banane et confiture de lait

Après les gâteaux magiques, les gâteaux invisibles ! Le principe est plutôt simple; une pâte à clafoutis, beaucoup de fruits et après cuisson la pâte disparait pour laisser la place aux fruits. Ce qui me plait dans ces gâteaux c'est justement la quantité de fruits et la légèreté de la pâte.

Galette des rois au chocolat

Ma galette préférée avec une garniture onctueuse, gourmande et chocolatée. Cette galette, en plus d'être délicieuse, me rappelle mon enfance car c'est une recette de famille. Je la déguste depuis très longtemps mais aujourd'hui je ne vais plus sous la table pour désigner les parts pour chaque convive ! 

Riz au lait à la vanille et coulis de fruits exotiques

Un riz au lait à la vanille classique agrémenté d'un coulis de fruits exotiques pour une touche d'originalité, de fraicheur et une saveur acidulé. J'aime beaucoup le riz au lait car c'est très simple à réaliser et plutôt rapide. Il y a de nombreuses variantes possibles, vous pouvez-en trouver deux sur le blog (plutôt gourmande) : au chocolat et noisettes concassées et au lait de noisette.

Entremet au chocolat blond, croustillant praliné et biscuit noisette

Un gâteau très gourmand à 3 étages. L'association du biscuit noisette, du croustillant praliné et de la mousse est parfaite ! 

Trio de pommes au four (spéculoos/miel, amandes/sirop d'érable, noisettes/crème de marrons)

Un dessert gourmand mais équilibré après la bûche et les chocolats de Noël ! J'ai décliné les pommes au four en trois recettes pour changer de la recette classique avec de la confiture.

Verrines aux pommes meringuées

Aujourd'hui je vous propose une verrine fruitée et légère pour anticiper les excès des repas de fêtes. 

Rochers aux amandes et au riz soufflé (au chocolat au lait, noir et blond)

Des rochers gourmands pour déguster à la fin de vos repas de fêtes ou pour offrir. Les amandes et le riz soufflé se marient aussi bien avec la force du chocolat noir, que la douceur du lait ou la gourmandise du chocolat blond. Le troisième reste mon préféré ! 

Cookies aux pépites de chocolat, coeur Nutella

Des cookies très gourmands avec un coeur fondant au Nutella ! Une recette simple et après plusieurs essais bien équilibrée car elle n'est pas trop sucrée. Comment résister à une telle gourmandise ?!

Petits-beurre maison

Une recette très classique avec des petits-beurre maison délicieux (et sans huile de palme !)

Panna cotta à la crème de marrons maison, poires et amandes caramélisées (Bataille Food #29)

C'est l'heure de la Bataille Food n°29 ! Le thème du jour proposé par La Cuisine de Lillie est de saison : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc pour un hiver gourmand ! J'ai choisi d'utiliser ma crème de marrons maison pour parfumer une panna cotta agrémentée de poires caramélisées aux amandes effilées.

Crème de marrons maison

Comme je l'avais déjà annoncé, je voulais essayer de faire de la crème de marrons maison. Je suis ravie du résultat avec le goût de châtaigne et de vanille.

Muffins aux pommes, sirop d'érable et crumble à la cannelle

Des muffins fondants et croustillants avec un crumble à la cannelle. J'ai déjà fait des muffins à la myrtille avec un crumble et nous avions adoré la double texture. J'ai donc essayé avec des muffins aux pommes et sirop d'érable, une recette facile pour des muffins délicieux !

Tarte ganache caramel au beurre salé, chantilly à la vanille

Avis aux gourmands, je vous propose une tarte très généreuse aujourd'hui. Elle est composée d'une pâte sablée croquante, une ganache fondante et d'une mousse aérienne. Alors ça vous tente ? Le seul bémol c'est qu'il faut un peu de temps pour la faire (beaucoup moins pour la manger !)

Cake aux poires à la crème de marrons, crème siphonnée vanille-châtaignes

Je commence la semaine comme la précédente avec un dessert à la crème de marrons. J'ai encore utilisé la crème Clément Faugier mais ce week-end j'ai prévu d'en faire, je publierai la recette si c'est une réussite !

Moelleux à la crème de marrons

La première recette du blog avec de la crème de marrons. J'aime beaucoup l'incorporer dans mes desserts. J'ai utilisé la crème de marrons Clément Faugier. Je n'ai jamais essayé d'en faire moi-même mais ça va venir (d'ailleurs si vous avez des conseils, je suis preneuse).