Risotto aux champignons

Un risotto qui sent bon l'autonome avec des champignons de Paris à l'intérieur. Sur le blog, il y a déjà plusieurs recettes de risotto : à la milanaise, au fenouil et jambon sec, aux fruits de mer, aux crevettes et petits pois.

Ratatouille rapide

Une recette de ratatouille rapide, pour faire des réserves avant le retour de l'hiver. Cette recette est rapide car il n'est pas nécessaire de peler les tomates (à modifier selon vos goûts). Le plus long c'est la cuisson, environ 20 minutes mais elle peut être raccourcie si vous préférez les légumes moins fondant. La ratatouille est à servir en accompagnement de vos viandes ou poissons. Il est également possible de faire cuire un oeuf à l'intérieur, de la parsemer de fromage râpé ou d'y ajouter des dés de chorizo. 

Courgettes farcies à la ricotta

Je fais souvent des légumes farcis, tomates, courgettes ou poivrons en général. La recette du jour est très savoureuse avec une farce aux saveurs italiennes : ricotta, parmesan, basilic et pignons de pin. Il n'y a pas de viande donc cette préparation peut servir d'accompagnement ou de plat complet !

Crumble de courgettes au roquefort

Aujourd'hui je vous propose un crumble salé à servir en plat complet ou en accompagnement d'une viande blanche par exemple. 

Dhal de lentilles corail

Un peu d'exotisme aujourd'hui avec un plat indien très parfumé et délicieux ! Il est plutôt facile à réaliser et équilibré. La recette est végétarienne mais le dalh est délicieux avec une côte de veau grillée.

Pommes de terre grenaille au four

Une recette rapide et savoureuse pour accompagner vos viandes grillées. Les pommes de terre grenaille sont caractérisées par un petit calibre et une chair fondante avec des notes sucrées. 

Courge butternut farcie aux champignons, noisettes et parmesan

Un plat automnal préparé dans ma nouvelle cuisine ! Il était temps car c'est une saison que j'aime beaucoup pour les couleurs mais aussi pour les délicieux légumes. Il existe de nombreuses variétés de courges, je prépare souvent des veloutés de potimarron (si vous me suivez sur Instagram vous avez pu voir mes préparations). Aujourd'hui et pour varier les plaisirs, j'ai cuisiné la courge butternut qui a  un subtile goût de beurre. La cuisson au four permet de garder toutes les saveurs. Pour la garniture des ingrédients de saison avec des champignons et des noisettes pour le croquant.

Tomates farcies au risotto

C'est la saison des tomates farcies ! Celles-ci ne sont pas au boeuf ou au porc mais au risotto. C'est un accompagnement idéal pour vos repas d'été, grillades et barbecue. 

Tian de légumes

Ce tian est très léger car essentiellement composé de légumes. C'est un plat parfait pour accompagner vos grillades.

Potatoes au paprika au four

Une recette très simple qui doit vous rappeler les célèbres potatoes du fast food américain. Mais je vous rassure elles sont bien meilleures ! Et bien moins grasses !

Tortilla de pommes de terre aux oignons en cassolette

Un plat espagnol pour changer ! J'ai choisi une version individuelle dans des cassolettes pour une jolie présentation. La cuisson est plus facile car au four et la texture est moelleuse. 

Tajine de pommes de terre rattes au citron confit maison

Même s'il fait chaud en ce moment et que l'on mange beaucoup de salade cette préparation à base de pommes de terre m'a donné envie. Je me suis inspirée d'une recette du blog de Paprikas. Le citron  apporte de la douceur et de la légèreté. J'ai ainsi pu goûter mon premier essai de citron confit maison. La recette est très simple, le tout est d'être patient car il faut attendre plusieurs semaines pour les laisser confire tranquillement ...

Risotto aux asperges blanches

Un risotto de saison avec des asperges blanches. Si vous voulez changer des asperges/vinaigrette cette recette va vous plaire...

Spaghettis au chou kale et patates douces rôties aux épices

Du chou kale, késako ? C'est un chou à la mode surtout aux Etats-Unis pour ces qualités nutritionnelles (riche en calcium, en vitamine C ...). En plus de ça le goût est agréable. C'est donc bon pour le corps et bon pour les papilles alors il ne faut pas s'en priver! Par contre il n'est pas évident d'en trouver. Avec l'ouverture de Grand Frais à Mérignac, pour les personnes habitant en région bordelaise c'est plus facile !

Frites de patates douces et sauce crémeuse à l'avocat

Après avoir inscrit le blog sur le site recette.de je me suis promenée sur le site et j'ai découvert l'onglet défis. J'ai alors décidé de participer au prochain mettant à l'honneur les légumes exotiques. C'est le 51ème Défi Cuisine organisé par ce site.

Pour retrouver toutes les recettes des participants allez voir ce site : http://recettes.de/defi-legumes-exotiques.